„Wenn wir gekochtes, enzymfreies Essen essen, ist der Körper gezwungen, Enzyme für die Verdauung zu produzieren… Dieses ‚Diebstahl‘ von Enzymen aus anderen Körperteilen führt zu einem Wettbewerb um Enzyme zwischen den verschiedenen Organsystemen und Geweben des Körpers. ,Die daraus resultierenden Stoffwechselversetzungen könnten die direkte Ursache für Krebs, koronare Herzkrankheiten, Diabetes und viele chronisch unheilbare Krankheiten sein.“
Dr. Edward Howell
Ein schmächtiger Mann, äußerst engagiert, blickt durch ein Mikroskop. Mit intensiver Konzentration studiert er die Bewegungen eines winzigen Cousins des Wasserflohs, der Daphnia Magna. Gelegentlich gibt er Nahrung in das Wasser der Daphnia, um den Verdauungsprozess durch die transparente Haut zu beobachten. Im Laufe der Jahre hat er die Geburt und den Tod von Hunderten von sechswöchigen Generationen von Daphnien untersucht und die Auswirkungen von rohen und gekochten Lebensmitteln verglichen. Der Mann ist Dr. Edward Howell, herausragender Biochemiker und Pionier im Bereich der Lebensmittelenzyme.
Dr. Howell setzte sich dafür ein, unwiderlegbar zu beweisen, dass viele degenerative Krankheiten, an denen Amerikaner leiden und sterben, hauptsächlich durch den Verzehr von gekochtem Essen verursacht werden, dessen Enzyme zerstört wurden, anstatt eine ausgewogene Ernährung mit vielen enzymreichen Rohkost!
Dr. Howell wurde 1898 in Chicago geboren. Er besaß eine begrenzte medizinische Lizenz in Illinois (dieselbe wie ein Arzt, mit Ausnahme von Chirurgie, Geburtshilfe und Materia Medica). 1930 gründete er ein privates Sanatorium zur Behandlung langanhaltender Krankheiten mit körperlichen und ernährungsphysiologischen Verfahren. Seine Forschung zu Lebensmittelenzymen stellte die erste Studie dar, die deren Bedeutung für die menschliche Ernährung anerkannte.
Wie Dr. Howell es gerne ausdrückte: „Wenn wir gekochte, enzymfreie Lebensmittel essen, ist der Körper gezwungen, die für die Verdauung benötigten Enzyme zu produzieren. Dies erschöpft die begrenzte Enzymkapazität des Körpers. Dieses ‚Diebstahl‘ von Enzymen aus anderen Körperteilen führt zu einem Wettbewerb um Enzyme zwischen den verschiedenen Organsystemen und Geweben des Körpers. Die daraus resultierenden Stoffwechselverschiebungen könnten die direkte Ursache von Krebs, koronaren Herzkrankheiten, Diabetes und vielen anderen chronisch unheilbaren Krankheiten sein.“
Man könnte aus diesen Worten schließen, dass Enzyme das Leben selbst sind. Tatsächlich können sie nicht wie Vitamine synthetisiert werden, aber sie sind überall um uns herum und arbeiten lautlos. Sie lassen Früchte reifen und verderben, Bier fermentieren. Augen, um zu sehen. Ohne sie würden wir sterben. Krebsspezialisten entdecken, dass bestimmte Enzyme im Blut und Urin von Krebspatienten völlig fehlen.
Dr. Howell bestand jedoch darauf, dass Enzyme, wie oft behauptet wurde, keine Katalysatoren sind. Katalysatoren sind inerte Substanzen. Sie besitzen keine der Lebensenergie, die wir in Enzymen finden. Zum Beispiel geben Enzyme eine Art Strahlung ab, wenn sie wirken. Das gilt nicht für Katalysatoren. Die Proteine in Enzymen dienen nur als Träger des Aktivitätsfaktors.
Seit Anbeginn der Geschichte kennt und nutzt der Mensch Enzyme in verschiedenen Fermentationsprozessen. Erst 1783 stellte Lazzar Spallanzani jedoch fest, dass Fleisch durch den Magensaft von Falken verflüssigt werden konnte. Es dauerte nicht lange, bis Philip Synag Physick aus Philadelphia dieses Wissen nutzte, um bösartige Geschwüre beim Menschen mit Magensaft zu behandeln.
In den letzten Jahren begann Armour and Company, das Enzym Papain auf Fleisch einzusetzen, wodurch der teure Prozess des Mästen von Rindern mit Mais entfiel. Obwohl diese Steaks köstlich sein mögen, sind ihre langfristigen Auswirkungen auf den Körper zumindest aus Dr. Howells Sicht verdächtig.
Was gekochtes Essen im Allgemeinen betrifft, bestätigte Dr. Howell die Ergebnisse von Professor Schaefer von der Mayo Foundation, der eine Studie über Filipinos und Malaien durchführte, deren Ernährung dreimal täglich auf Reis basiert. Ihre Bauchspeicheldrüse ist gezwungen, hart zu arbeiten, um Verdauungsenzyme zu produzieren. ist sowohl relativ als auch absolut schwerer (von 25 bis 50 Prozent) als das der Occidentalen. Diese zusätzliche Aktivität scheint einen ermüdenden Effekt zu haben, denn in vielen Fallstudien wurde festgestellt, dass sich die Bauchspeicheldrüse in einem Zustand der Atrophie befindet.
Außerdem gibt es laut Dr. Howell belastende Hinweise darauf, dass gekochtes Essen zu einer pathologischen Übervergrößerung der Hypophyse beiträgt, die die anderen Drüsen reguliert. Hundert Prozent der über 50-Jährigen, die durch Unfälle starben, wurden mit defekten Hypophysendrüsen identifiziert.
Enzyme in rohen Lebensmitteln ermöglichen normalerweise die Selbstverdauung. Aber es scheint, dass gekochte Lebensmittel, deren Fasern abgebaut und Enzyme zerstört werden, langsamer durch das Verdauungssystem gelangen als rohe Lebensmittel. Es neigt dazu, zu fermentieren, Gifte zurück in den Körper zu schleudern, verursacht Blähungen, Sodbrennen, Kopfschmerzen und Darmprobleme. In Amerika ist Darmkrebs zum zweitgrößten Krebskiller geworden.
Darmtherapeuten schätzen, dass der amerikanische Fleischesser mittleren Alters zwischen acht und fünfzig Pfund gesammelten Kot an den Darmwänden mit sich herumträgt. Darmspülungen und Darmreiniger zeigen stets nabelschnurähnlichen Schleim und schwarze, harte Ablagerungen.
Viele Studien an abgelegenen Stämmen bestätigen, dass große, weiche Stuhlgänge kurz nach jeder Mahlzeit und unberührte Därme verschwanden. Ihre Ernährung: rohe Nüsse, Obst, Gemüse, Getreide, Ziegenmilch und kleine Portionen Fleisch.
Ist es klug, eine komplett rohe Ernährung zu essen? Nein, laut vielen Forschern. … Einige Vitamine und Mineralstoffe, wie bei Kartoffeln, werden leichter aufgenommen, wenn Gemüse gekocht wird. In Dr. Howells Worten: „… Einige rohe Lebensmittel können keine Nahrung liefern, weil ihre Kalorien von zähen faserigen Zellwänden umschlossen sind, was erhebliche Zeit für den Durchbruch der Verdauungsflüssigkeiten benötigt.“ Dr. Howell fand Belege, die einen erheblichen Unterschied zwischen gekochten und rohen Kalorien zeigten. Der Verzehr hauptsächlich gekochter Speisen kann mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht werden.
Dass Menschen Enzyme entweder durch Rohkost oder durch Supplemente aufnehmen müssen, zeigt sich an den zahlreichen Tests, die Dr. Howell durchgeführt hat. In einem Labor lebten Ratten, die vollständig gekochte Lebensmittel erhielten, zwei Jahre, während Ratten, die eine teilweise Rohkostdiät erhielten, drei Jahre oder 30 Prozent länger lebten. ‚Obwohl es keine harten Beweise dafür gibt, könnten Menschen ihre Lebenserwartung einfach durch die Aufrechterhaltung der Enzymwerte verlängern.
Während viele Menschen das Fasten als vorteilhaft empfinden, verstehen nur wenige warum. Dr. Howell erklärte: „Wenn eine Person fastet, stoppt sofort die Produktion von Verdauungsenzymen. Die Enzyme des Körpers sind frei, um kranke Gewebe zu reparieren und zu entfernen. Zivilisierte Menschen essen so große Mengen gekochter Speisen, dass dem Körper die Enzyme fehlen, die für eine gute Gesundheit notwendig sind. Die meisten Menschen, die fasten, durchlaufen eine Heilungskrise. Übelkeit, Erbrechen und Schwindel können entstehen, verursacht durch Enzyme, die pathologisches Gewebe angreifen, das durch Eliminierung ausgeschieden wird.
Als Dr. Howell erstmals die Bedeutung von Rohkost in der Ernährung erkannte, war er beunruhigt, da er wusste, dass die meisten Amerikaner ihre Essgewohnheiten nicht ändern würden. Eine Alternative war ein Enzympräparat, das zu jeder Mahlzeit eingenommen werden konnte. Da er wusste, dass die Verdauung tatsächlich im Magen beginnt, diktiert die Logik ein Enzym, das dort wirksam wäre.
Nach vielen Experimenten entdeckte Howell, dass Pflanzen- oder Pilzenzyme wirksam waren. Seine endgültige Wahl fiel auf bestimmte Stämme der Aspergillus-Pflanze, die Enzyme enthalten, die der Mensch bei der Verdauung von Protease für Protein, Amylase für Kohlenhydrate und Lipase für Fette verwendet.
Experimente bestätigten, dass es beim Menschen zu einer besseren Verdauung führte. Berichte über Verbesserungen bei Krankheiten wie Arthritis und Psoriasis traten ein. Eine Frau, deren Ehemann arthritisch war, schrieb: . . Nachdem er viele tausend Dollar für Arztrechnungen ausgegeben hatte, ohne Ergebnis, nahm mein Mann mehrere Monate lang Enzyme. Am Ende dieser Zeit hat er seine Krücken losgeworden und kann jetzt jeden Tag arbeiten und fühlt sich einfach wunderbar.“
Dr. Howells Beitrag zu unserem Verständnis von Enzymen und deren Zusammenhang mit Krankheiten ist unermesslich. Er war ein Mann mit einer Botschaft für eine Generation, die in alarmierendem Tempo an degenerativen Krankheiten starb.
Nachdruck aus Bestways, Mai 1979